Bài 2.55 trang 18 Sách bài tập (SBT) Hoá 12 Nâng cao

Bài làm:

Tính khối lượng glucozơ đem lên men rượu, biết rằng khi cho toàn bộ sản phẩm khí hấp thụ hoàn toàn vào 1 lít dung dịch \(NaOH\) 2M (D= 1,05 g/ml) thì thu được dung dịch hỗn hợp hai muối có tổng nồng độ là 12,27%. Hiệu suất của quá trình lên men là 70%.

Đáp án

\({C_6}{H_{12}}{O_6}\mathrel{\mathop{\kern0pt\longrightarrow}\limits_{{{30}^o} - {{35}^o}C}^{enzim}} 2{C_2}{H_5}OH + 2C{O_2}\)      (1)

a mol                                            2a mol

\(C{O_2} + NaOH \to NaHC{O_3}\)                              (2)

x mol   x mol       x mol

\(C{O_2} + 2NaOH \to N{a_2}C{O_3} + {H_2}O\)               (3)

y mol   2y mol      y mol

 \(\left\{ {_{{{84x + 106y} \over {1050 + 44(x + y)}}.100 = 12.27}^{x + 2y = 2}} \right.\)

Giải hệ 2 phương trình, ta có : x = 1 và y = 0,5.

Tổng số mol \(C{O_2}\)= 1,5 mol.

Theo (1) số mol \({C_6}{H_{12}}{O_6} = {{1,5} \over 2} = 0,75(mol).\)

Khối lượng glucozơ bị lên men = 0,75.180 = 135 (g).

 Khối lượng glucozơ đưa vào quá trình lên men: \({{135.100} \over {70}} = 192,86(g).\)

Xemloigiai.com